Marzaiolo

Marzaiolo

Colore giallo paglierino tendente a diventare giallo oro; profumo intenso ed etereo di frutta gialla matura; in bocca si esprime in maniera elegante e leggermente minerale, fruttato con buona acidità.

Zona di produzione
I.G.P. Terre Siciliane Noto (SR) territorio della Val di Noto
Pedoclima
Terreno di medio impasto leggermente argilloso con substrato calcareo e di ottima tessitura
Vigneto
Ha 2.00
Vitigno
Inzolia-Grecanico-Moscato bianco
Sistema di allevamento
Controspalliera a cordone speronato
Vinificazione
Dopo la raccolta diraspa - pignatura delle uve, quindi una soffice e progressiva pressatura con estrazioni frazionate, la successiva fermentazione del mosto a bassa temperatura. Una piccola parte circa il 10% riposa sui lieviti per circa 60 giorni
Affinamento
In acciaio e bottiglia per 4 mesi