Metodo Classico

L’etichetta del Metodo Classico Riofavara presenta un essenziale disegno centrale raffigurante il Convento dei frati minori di Gesù, storica residenza dei monaci francescani a Ispica e che sorge frontalmente alla nostra cantina. Questo elemento grafico è anche un omaggio alla memoria di Pierre Pérignon, il monaco benedettino conosciuto come Dom Pérignon, figura leggendaria legata alla nascita dello Champagne. Si racconta che Pérignon abbia appreso e perfezionato la tecnica della rifermentazione in bottiglia — il principio alla base del metodo classico — ispirandosi ai vini di Limoux, cittadina della Linguadoca-Rossiglione, dove tale pratica era già in uso. In questo modo, l’etichetta non solo richiama un luogo simbolo del territorio, ma intreccia storia, tradizione monastica e la cultura spumantistica europea.